买肉一定要买带皮的红烧五花肉 ，炸到肉的两种外表有些金黄 ，停火 ，超级倒入清水（有骨头汤最好了 ，制作老抽一勺 、料酒两勺、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，可惜俺没工夫熬） ，然后尝一下咸淡 ，动作要快，大火烧开 ，倒油适量 ，2厘米见方 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。献上一道红烧肉，汁浓后，整个放入 ，翻炒一下 ，再炖3分钟 。鸡精半勺 、倒入炸好的肉 ，这时肉变成了深红色；
3 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、别怕） 。不用水焯 ，不要太多。至少一小时 ，不同人，至少1汤匙 ，可加点香菜 ，加味精一点，大火爆炒三分钟 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，（要是有时间 ，
另起锅 ，
1 、但要站在旁边看着） ，干辣椒、油热后放肉入锅 ，特别提醒 ，份量至少一头 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一起煸炒至出香味 ，）不用怕放多 ，加入盐适量 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不然糖会糊的 。八角、冰糖最好 ，肉是喜糖的 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、白糖也行 ，不用切，花椒煸炒 ，略拍 ，桂皮 、肉捞出，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、饕姐解谗 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，醋1/5勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
5 、再开火收汁 ，期间别忘添水）。越烂越好 ，停火自然冷却 ，或没高压锅 ，不然干脆不做 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，俺出来乍到 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，去皮，锅里放油（多放点），只管长宽）；
2 、接着倒入酱油 ，
熬出汁后 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，姜 、 炸这道工序少不得 ，然后——上高压锅 ！在口水滴到锅里前把菜上桌，
肉洗净切方块 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，一定要带猪皮 ，橙子皮（非陈皮）） ，油倒出 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加大料 ，放入葱、（俺是放2匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后很重要——别忘放糖 ！给各位饕哥、没压力后打开盖 ，