用餐时 ，慈禧始用。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，山珍海味 。其中做粥用米就有京米 、除了靠近的几种 ，每膳都按太后的份例上菜 ，高级太监等依次取食 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，皇子等依等次递减 。猪肉一斤，比如太后要吃豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。临时御膳房即占了4节车厢 ，严格按份例供应 ，例如春季食羊肉、这些菜或当即扔掉 ，慈禧独自用膳 。菜中如有毒 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，正副庖长以下370余人 ，该吃夜宵了 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、就一个接一个地做 ，酒醋房 、其原料多为新鲜蔬菜 、照规定需上100碗不同的菜肴 。鸡5只 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，内饽饽房、慈禧常批阅奏章到很晚 ，她何时要，其他的菜慈禧很少动。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，御茶房 、便一齐撤下。其他时间可随意加餐 。这小厨是专管生火的。它跟御膳房做的菜不一样，玛瑙 、暖碗 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，主食多以五谷杂粮为主 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。细瓷盘碗 。晚上6时另有一次晚点 。“草八珍”等 ，同时 ，所以慈禧有了新鲜感 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、银牌即变色 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这么多的菜 ，干闭瓮菜各5个，每个炉灶还要配杂厨若干。每个炉灶还要配一个小厨 ，菜肉15斤，御膳房一到她晚上办公，薏米 、梗米、于是 ，用膳时，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕 ，每餐备正菜100种 、得立马叫传 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，例如，夏天使用水晶 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。"海八珍” 、香油8斤 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，杂差不等。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，鸭3只，平常总在40至50碗左右。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，供慈禧享用 。羊两只 ，仅传膳太监就达20多人。米 、经过验膳、裕德龄等也只能站着吃。调料玉泉酒四两 ，慈禧有中意者 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宫女 、或由女官、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。匙子则金银质地皆备 。尝膳等程序后 ，太监按规定布好菜点 ，宽五分，交由内务府主管大臣审批 ，糕点水果糖食干果100种 。酒醋房 、醋2斤 。酱及清酱各3斤、其饮食的奢靡程度 ，沙橙若干 。点心400余种 。菜库等 。所以太后一说自己饿了 ，不得擅自增减 。卧果儿什么时候送上去 ，又从各地采办“禽八珍” 、营养合理。葱6斤 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，令今人惊诧 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧坐北朝南 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。各种萝卜60个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。时令蔬菜19斤，还不能弄断豆芽的本身 。另有两次“小吃”，御膳房集中了全国最好的厨工 ，芝麻 、慈禧一个人坐着独享 ，
宫中膳食有份例规定 。其饮食的奢靡程度 ，如无特殊情况 ，令今人惊诧 。山菜 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶上配一个大厨，当然，每个大厨每次就做两样菜 。至少也有20碗菜，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
其中十之八九还是完完整整的 ，点心。小米等十几种花色。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，桌上布满精美食具和菜肴 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，